Kahve Sorular ve Yanıtlar

Kahve severim ve içerim ortada bir de kahve çalışmalarına bakarım. Evvelce yazdığım yazıyı güncellememin sebebi yeni bir kahve araştırması: 347,077 kişilik bir çalışma Mart 2019’da yayınlanmış.

Viyana kuşatması sonrasında capucine rahiplerinin buldukları kahveyi sıcak su ile karıştırıp içtiklerinde tadını beğenmemişler. Süt ve şeker katarak içmeye başlamışlar. Capucine oradan geliyor. Capucine rahiplerinin kahvesidir.

Yine değerli bir not bizim kahve zincirlerinde tükettiğimiz kahve aslında öğretilen en düşük kaliteli kahve Güney Amerika’daki kahve üreticileri barista denilen ustalar tarafından hazırlanan daha kalitesi yüksek ve değerli eserler üretiyorlar. Bunu da Kolombiya’da bir kahve çiftliğinde çalışmış bir öğrencimden aldığım bilgi olarak size aktarayım.

Fakat gelin biz baştan başlayalım. Bu yazıda ne bulacaksınız?

1.KAHVENİN YARARLARI?

2.KAHVENİN ZİYANLARI?

3.KAHVE KAÇ KALORİ?

4.KAHVEDE NE KADAR KAFEİN VAR?

5.GÜNDE KAÇ KAHVE?

5.EN UYGUN KAHVE SAATLERİ?

6.KAHVE KİLO VERDİRİR Mİ?

———————————————————————————-

1.KAHVENİN YARARLARI?

• Kahvedeki kafein güçlü bir antioksidan ve antiinflamatuar kabul edilir.

• Kahve %10-15 kadar hayatı uzatıyor. Bu bahiste ünlü mecmualarda büyük çalışmalar yapılmıştır.Kahve içenler içmeyenlere nazaran daha uzun yaşadıkları görülmüş.

• Günde 3-4 fincan hudut şayet bunun üzerinde içtiğinizde Kalın barsak kanseri sıklığını azaltıyor bu bulgu iki sefer büyük çalışmalarda gösterilmiştir.

• %4-8 oranında felç riskini azalttığı da söylenmektedir.

• Alzheimer kahve içenlerde daha az görülüyor.

• Seratonin ve dopamin seviyelerini arttırdığından depresyonda önerilir.

• Kafeinin uyarıcı tesiri ile konsantrayon artar.

• Karaciğer yağlanmasına uygun gelir.

• İnsülin direncini azalttığı istikametinde kimi bilgiler var.

2.KAHVENİN ZİYANLARI

• 2019 Mart ayında yayınlanan ve 347,077 kişiyi kapsayan son bir çalışma da kahve yine yüceltildi.

• Bu çalışmada günlük kahve tüketimi için üst hudut günde 5 olarak belirlenmiş beşten sonra ziyanlı deniliyor. Beşten fazla kahvenin kalp damar tıkanıklığını %22 oranında önemli bir formda arttırdığı gösterilmiş. Bu tesir içemeyenlere ya da kafeinsiz içenler ile karşılatırıldığında bulunmuş.

• Kan yağları üzerinde hafif olumsuz tesiri vardır.

• Tansiyonu hafif yükseltir.

• Kafein adenosin resptörlerin bloek ederek uykuyu kaçırır. son kahve saati 17 olarak belrilenmiş. Buna kahve için uygun saatler konusunda geri döneceğiz.

• Kahve çarpıntı yapar mı? Kahve kalp suratını bir modül lakin kıymetli olmayan biçimde yükseltir. Bizim korktuğumuz atrial fibrilasyon denilen çarpıntı çeşidi ile bir bağ bulunmamış. Şayet çarpıntı yakınmanız varsa yalnızca kahveden değil, çay ve kola üzere içeceklerden de uzak durunuz.

      3. KAHVEDE NE KADAR KAFEİN VAR?

Klâsik Türk kahvesi 40 ml kadar olup daha ağır aroma içermektedir. Bu nedende ötürü daha fazla kafein içerdiği düşünülmektedir. Bir fincan Türk kahvesinde ortalama 50 mg kafein bulunur.

Dünya doping ajansı spor performansını artırdığından günde içilen 6 fincan Türk kahvesi yahut espresso’nun rapor edilmesi gerektiğini bildirmiştir.

Hazır kahvelerde 60 – 80 mg /200 ml, tanınmış kahve markalarının dükkanlarında satılan kahvelerde ise 120-200 mg / 200 ml kahve bulunmaktadır.

Hazır kahvelerde granül olanlar pek sevilmez. Neden bize gelin bizde için daha fazla para ödeyin âlâ olur.

En azından üçü bir ortada tipi kahvelerde hem tat hem de katkı unsuru açısından berbat olduklarını söyleyebilirim. 

Kenya Guatemala ve Endonezya kahvelerinde biraz daha fazla kafein bulunur.

Siyah çay ve hatta kimi buzlu çaylarda yüksek (bir kutuda 60-80 mg Kafein) oranından filtre kahve kadar olmasa da kafein bulunur. Kahvede kafein yanında kolinerjik asit kelam konusu tesirlerden de sorumlu tutulmaktadır.

4. GÜNDE KAÇ KAHVE?

Daha evvel bu sayı günde 3 olarak belirlenmişti. Dört kahve hudut olarak kabul ediliyordu. Sonrası ziyan deniliyordu biraz da sanayinin tesiri ile bu sayı yükseltiliyor.  Bu bana biraz zorlama geldi. 

Bahsettiğim yeni çalışmada bu sayı beşe yükseltilmiş. Bu bana çok mantıklı gelmedi. Kahve markalarının baskısı olabilir. 

Long-term coffee consumption, caffeine metabolism genetics, and risk of cardiovascular disease: a prospective analysis of up to 347,077 individuals and 8368 cases.  Ang Zhou, Elina Hyppönen. The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 109, Issue 3, March 2019, 509–516.  

        5. EN UYGUN KAHVE SAATLERİ

Kafeinli kahve konusunda dikkat çeken saptamalardan birisi gerilim hormonu olarak bilinen kortizol seviyelerinin kafeinli kahveden sonra yükselmesi olmuş. Biliyorsunuz bu da çabucak akla KAHVE EVET LAKİN NE VAKİT? sorusunu getiriyor. Yani güne size hazırlayan ve olağanda sabah saatlerinden itibaren yükselen ve sizi uyandıran kortizol hormonuna ekstra bir katkı sağlamakta. Bunu bir çeşit doping olarak kabul edebilirsiniz. Uyanık kalma durumda kortizol seviyesinin yüksekliği ile açıklanabilir. Sabah kortizol seviyeleri saat 09’dan itibaren düşer, akşam saatlerinde ise tekrar yükselir ve düşer.

Bu yüzden kahvenin tüketilmesi için en uygun saatler: sabah 10- 11 ortasında, öğlen 13 30- 14 30 ve saat 17-18 00 sularıdır. Kahve içerek düşen kortizol seviyelerini yükseltebilirsiniz.

Erkeklerde kahvenin sabahları 200 ml kadar içilmesi sonucunda çabucak sonrasında iştah ve mide boşalması üzerinde bir farklılık görülmemiş.

     6. KAHVE ZAYIFLATIR MI?

Kan şekeri seviyelerinde ise bariz bir değişiklik olmamış. Gün içeresinde güç tüketiminde de kıymetli bir farklılık olmamış. Bunlara rağmen 24 saatlik süreçte kahve tüketilmesinin daha az güç muhtaçlığına sebep olduğu görülmüş. Kısaca kahve içtikten sonraki öğünde ve birinci 24 saat içinde daha az yeme durumu gözlenmiş. Bunun nedenleri üzerinde ise şimdi önemli bir çalışma olmadığını söylemek isterim. Fakat en azından bu formda her gün sistemli kahve içenler daha az yemek yedikleri ve iştahlarının azaldığı tezinin desteklendiği söylenebilir.

Nizamlı kahve tüketildiğinde erkeklerde kilonun korunduğu ya da kilo verildiği gözlenmiştir.

Kahve zincilerindeki krema ve nişasta bazlı şekere dikkat çok büyük şeker yükü vardır. Hazır kahvelerde granül olanlar pek sevilmez. Neden zira kahve zincirleri yüksek kafein ve şeker açısında bizi kendilerine bağlarlar.  Bize gelin bizde için daha fazla para ödeyinve fazla akfein alın prensibine dayanırlar.

En azından üçü bir ortada çeşidi kahvelerde hem tat hem de katkı unsuru açısından berbat olduklarını söyleyebilirim. 

Özet olarak, kahvesiz kalmayın.

 Günde kaç kahve, kahve yararları,kahve ziyanları,kahve diyet,diyet,beslenme,kahvenin yarar ve ziyanları,kahve ve sıhhat,türk kahvesinin yararları,türk kahvesi, kahve çarpıntı yapar mı, kahvekaçkalori, kahve zayıflatır mı, kahve için en uygun saatler, günde kaç kahve, Kahve,gerçek,olumlu,olumsuz,sağlıklıyaşam,sağlıklıhayat,alzemier,parkinson,demans,diyabet,kiloverme,yağyakma,spor, antrenman, zayıflama, ,Çarpıntı,hipertansiyon,böbreküstübezi,kafein,kalp,Kahvefaydaları,kahvezararları,kahveetkileri,kahveyararları , Sıhhat,sağlık,kahvenin kalorisi,kahve ne yapar,kahvenin yararı,kahvenin ziyanları,dr.serdar akgün,sağlık görüntüleri,youtube,nescafe,latte,hazır kahve,filtre kahve,türk kahvesi,kahve ziyanları,kahvenin yararları,kahvenin zaraları,kahve yararlı mı,kahvede ne kadar kafein var,kafeinin ziyanları,cola ve kafein,kahve,kahve ve sıhhat,kafein,starbucks,sağlıklı hayat,doktor,nasıl yapılır,yemek,mocha,a