Kolajen Nedir? Kolajen Üretimini Arttıran Besinler Nelerdir? - Doktor Makaleleri
Bize ile Bağlan
All On Four İmplant Tedavisi

Diyetisyen

Kolajen Nedir? Kolajen Üretimini Arttıran Besinler Nelerdir?

Kelime anlamına bakıldığında Yunancada “kólla” tutkal anlamına gelir. Kolajen vücudumuzda en çok bulunan proteindir. Cilde yapı kazandırmak …

Yayınlanan

üzerinde

Kelime anlamına bakıldığında Yunancada “kólla” tutkal anlamına gelir. Kolajen vücudumuzda en çok bulunan proteindir. Cilde yapı kazandırmak, kanın pıhtılaşmasına yardımcı olmak gibi çeşitli rolleri vardır.

Kemiklerin, cildin, kasların, tendonların ve bağların ana yapı taşlarından biridir. Kolajen ayrıca kan damarları, kornealar ve dişler de dahil olmak üzere vücudun diğer birçok bölümünde bulunur.

En az 16 çeşit Kolajen tipi vardır. En yaygınları 5 ana tip şeklindedir.

Tip 1: Vücudumuzdaki kolajenin %90’ını oluşturur ve liflerden oluşur. Deriye, kemiklere, tendonlara, lifli kıkırdağa, bağ dokusuna ve dişlere yapı sağlar.

Tip 2: Eklemler, elastik kıkırdakta bulunur.

Tip 3: Kasların, organların ve arterlerin yapısını destekler.

Tip 4: Cildin katmanlarında ve kalp kası, iskelet kası hücrelerin çevresinde bulunur.

Tip 5: Saç ve plasenta da bulunur

Yaşlandıkça, vücudumuz daha az ve daha düşük kaliteli kolajen üretir. Bunun gözle görülür işaretlerinden biri yüz sarkmasıdır. 40 yaşına kadar, her yıl vücutta kolajeninin %1’i kaybedilir.

NOT: Piyasadaki kolajen takviyeleri çoğunlukla Tip1-Tip2-Tip3 kolajen içermektedir. Cilt için tip 1, eklemler için tip 2 takviyesi tercih edilebilir.

Kolajen Üretimini Arttıran Besinler Nelerdir?

Vücudumuzda bulunan glisin ve prolin aminoasitleri birleşerek kolajen üretimi yapar. Bu süreç içinde C vitamini gerekir.

C vitamini: Turunçgiller, çilek ve dolmalık biberde bulunur.

Prolin: Yumurta akı, buğday tohumu, süt ürünleri, lahana, kuşkonmaz ve mantarlarda bulunur.

Glisin: Domuz derisi, tavuk derisi ve jelatinde büyük miktarlarda bulunur.

Bakır: Organ etleri, kakao tozu, kaju fıstığı, susam tohumları ve mercimekte bulunur.

Kolajen’i Olumsuz Etkileyen Şeyler

  • Çok fazla şeker ve rafine karbonhidrat tüketmek. Şeker kolajenin kendini onarma yeteneğine müdahale eder.

  • Çok fazla güneş ışığına maruz kalmak. Ultraviyole radyasyon kolajen üretimini azaltabilir.

  • Sigara içmek. Kolajen üretimini azaltır. Bu da yara iyileşmesini geciktirebilir ve kırışıklıklara neden olabilir.

  • Menopoz

  • Toksinlere Maruz Kalma (çevre kirliliği, kullanılan deterjanlar, makyaj malzemeleri)

  • Uyku düzensizliği

  • Yanlış ve yetersiz beslenme

Kolajen Türleri

Hidrolize Kolajen (Kolajen Hidrolizat): Bu tür sığır, deniz ürünleri, kümes hayvanlarından, domuzlardan ve diğer hayvansal kaynaklardan elde edilir. Emilmesi daha kolaydır.

Denatüre Edilmemiş Kolajen: Tavuk kıkırdağından elde edilen ham kolajendir.

Jelatin: Genellikle hayvansal kaynaklardan elde edilen pişmiş kolajendir.

Okumaya Devam
Reklam
Yorum İçin Tıklayın

Yorum Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Diyetisyen

Kahve Faydalı Mı, Ziyanlı Mı?

Kahve herkesin gün içerisinde farklı vakitlerde tükettiği en tanınan içeceklerden biridir. Bazıları kahve içmeden güne başlamaz, bazıları ise …

Yayınlanan

üzerinde

Tarafından

Kahve herkesin gün içerisinde farklı vakitlerde tükettiği en tanınan içeceklerden biridir. Bazıları kahve içmeden güne başlamaz, bazıları ise akşam kahve içmeden yapamaz! Doğal tıpkı vakitte kahvenin çeşitleri de saymakla bitmez. O vakit haydi gelin bu kadar sıklıkla tükettiğimiz kahvenin faydaları ve zararlarına bir göz atalım!

İçtiğimiz kahvenin yarısından fazlası Brezilya’da üretilmektedir. Yetiştirildiği bölgelerin özelliklerine nazaran kahve çeşitleri değişmektedir. İçerik olarak kafein haricinde 400 kimyasal, eser ölçüde antioksidan ve niasin içermektedir.

Pekala kahve kalorili midir?

Kahvenin kendisi kalori içermez ama içerisine süt, krema ve şeker eklenmesi ile kahvenin kalorisi yükselir.

Gelelim kahvenin yararlarına:

Yapılan birtakım araştırmalarda kahve tüketen insanların, tüketmeyenlere nazaran kimi önemli hastalık risklerinin çok daha düşük olduğunu göstermektedir. Bu hastalıkları; Tip2diyabet, Alzheimer, Parkinson, depresyon olarak sıralayabiliriz.

Tıpkı vakitte kahve uyarıcı tesiri nedeniyle mental işlevler üzerinde de olumlu bir tesire sahiptir. Yapılan bir araştırmada günde 3 bardak kahvenin alzheimer hastalığı gelişim riskini %60 oranında azalttığı bulunmuştur.

Kahve kafein içerdiği için içtiğinizde gücünüzü yükseltir, kanınızdaki epinefrin (adrenalin) düzeylerini arttırarak antrenman performansınıza katkıda bulunur.

Kilo verme sürecinizde metabolizmanızı hızlandırarak yağ yakımınıza dayanak olur.

Düzgün bir antioksidan kaynağıdır.

Kahvenin bu kadar yararının yanında olağan ki ziyanlı istikametleri de mevcut. Bilhassa fazla tüketilmesi durumunda açığa çıkan zararlarına bakalım:

Kalp sorunlarına yol açabilir: Kahve kan basıncını yükseltme tesirine sahiptir. Bilhassa tansiyon hastalığı olan bireyler günde 2 fincan kahveyi geçmemelidir. Tüketimi çok olduğunda sistemsiz kalp atışı yahut taşikardiye sebep olabilir.

Kemik sıhhatini olumsuz tesirler: Kafein, diüretiktir. Bu sebeple idrarla atılacak olan kalsiyum ölçüsünü arttırır. Bu da kemikleri zayıflatabilir. Bilhassa osteoporozunuz varsa, kafein tüketimini günde 300 mg’dan daha azla sınırlandırmanız gerekmektedir. (Yaklaşık 2-3 fincan kahve). Şayet tüketiminiz fazla ise kalsiyumdan güçlü besinleri beslenmenize kesinlikle eklemeniz gerekmektedir.

Bağımlılık yaparak anksiyete, his durum bozukluğu ve uyku düzensizliğine sebep olabilir.

Yemekler ile birlikte içildiğinde ya da yemekten çabucak sonra içildiğinde D vitamini ile etkileşime girip, bedende D vitamini eksikliğine sebep olabilir.

Kimler kahve tüketmemelidir?

Kahve içip içmemeye karar verirken göz önünde bulundurmanız gereken birkaç şey var. Kafeinli kahve aşağıdakiler için önerilmez:

  • Aritmisi olan bireyler (örn. sistemsiz kalp atışı)

  • Sık sık kaygılı hisseden şahıslar

  • Uyumakta zorluk çeken bireyler

  • Gebe olan beşerler

  • Çocuklar

Sonuç olarak; Pek çok besin ve besin unsuru üzere, çok fazla kahve tüketmek de bilhassa sindirim sisteminde rahatsızlıklara neden olabilir. Fakat günde 2 fincan kahve inançlı doz olarak kabul edilmektedir. Kahveyi bu hudutta tutmanız sıhhatiniz için olumlu olacaktır. Gün içerisinde kahve tüketiminize ek olarak 2 lt suyu geçmeyi de kesinlikle unutmayın!

Hepinize sağlıklı ve keyifli günler diliyorum.

Okumaya Devam

Diyetisyen

Sağlıklı Beslenme İle Bağışıklığımızı Nasıl Güçlendirebiliriz?

Hepimizin sıkıntı günler geçirdiği, Covid-19 salgını periyodunda, virüsten korunmak ve sıhhatimizi koruyabilmek ismine ağır gayretler vermekteyiz …

Yayınlanan

üzerinde

Tarafından

Hepimizin sıkıntı günler geçirdiği, Covid-19 salgını periyodunda, virüsten korunmak ve sıhhatimizi koruyabilmek ismine ağır gayretler vermekteyiz. Toplumsal hayat, iş, okul üzere yaşantımızı devam ettirmeye çalışırken kendimizi, ailemizi ve sevdiklerimizi virüsten korumak için tüm önlemleri yerine getirmeye çalışıyoruz.

Bağışıklığımızı güçlü tutan, zinde hissettiğimiz bir sağlıklı beslenme metodu, bu süreçte bizi destekleyen bir öbür kıymetli ögeler ortasında, gelin bunlara biraz daha yakından bakalım isterseniz.

Bağışıklık sistemimiz, bedenimize giren davetsiz ziyaretçilerin karşısında duran en temel savunma çizgimizdir. Bakteri, virüs ve mantar üzere antijenlerle savaşan beyaz kan hücrelerimiz onları yok etmeye çalışır.

Pekala, sağlıklı bir bağışıklık sistemini sağlamak ve korumak için neler yapabiliriz?

Bağışıklığımızı güçlendirmek için, kişinin yaş, cinsiyet, uzunluk ve kilo oranlarına nazaran belirlenen gerçek ölçülerdeki lif, vitamin, mineral, kompleks karbonhidrat, protein, sağlıklı yağ ve antioksidan alması değerlidir.

Bu içeriklere sahip birkaç besin bağışıklığımızı desteklemede yardımcı olabilir;

  1. Probiyotik içeriğe sahip fermente olmuş yoğurt ve kefir

  2. Lif içeriği yüksek tam tahıl ve kuru baklagiller

  3. En başta ceviz olmak üzere, zeytinyağı, fındık, avokado ve somon üzere sağlıklı yağlar

  4. Porsiyon denetiminde 10-20 gramı aşmayacak halde bitter çikolata

  5. Hipotiroidi olmayanlar için yeşil çay

  6. Kırmızı pancar, mor lahana, enginar, pırasa, yaban mersini, çilek üzere antioksidanlardan varlıklı, vitaminler ve mineraller bakımından yüksek olan renkli meyve ve sebzeler

Kaçınmamız gereken besinler ise;

  1. Ekseriyetle işlenmiş yahut kızartılmış besinlerdeki trans yağlar

  2. İşlenmiş etler

  3. Rafine olmuş şeker ve rafine olmuş un ile elde edilen hamur işi, kek ve kurabiyeler

  4. Fast food ve paketlenmiş abur cuburlar

Antrenman yapmak da bağışıklığımızı desteklemede bir öbür kıymetli etkendendir. Haftanın 3-5 günü 30’ar dakikalık bir idman amacı, size başarılı bir yol sunacaktır.

Yetersiz uyku antikorlar ve sitokinler üzere gözetici unsurların oluşmasına mahzur teşkil ettiğinden uyku eksikliği bağışıklık sistemini olumsuz etkileyebilir. Yetişkinler, bireye nazaran değişen 7-9 saatlik bir uyku dönemine gereksinim duyarlar.

Yeterli beslenmek, antrenman yapmak ve gereğince uyumak bağışıklık sistemimizi güçlü tutmamızda yardımcı olabilecek yollar ortasındadır.

Unutulmaması gerekir ki, mucize besin yoktur her besin mucizedir.

Okumaya Devam

Diyetisyen

Gebeyken Tüketilmemesi Gereken Yiyecek ve İçecekler

Hamilelik periyodunda bebeğin sıhhati düşünülerek beslenmeye ekstra ihtimam gösterilir. Anne adayları günlük beslenmesinde sebzeler, meyveler …

Yayınlanan

üzerinde

Tarafından

Hamilelik periyodunda bebeğin sıhhati düşünülerek beslenmeye ekstra ihtimam gösterilir. Anne adayları günlük beslenmesinde sebzeler, meyveler, yumurta, balık, süt üzere birçok besine yer vermesi gerektiğini bilir. Pekala yer verilmemesi gereken, hudutlu tüketmek gereken besinleri yahut tüketirken dikkat etmek gereken kaideleri biliyor muyuz? İşte artık size bu hususlardan oluşan bir liste vereceğim. Hamilelikte tüketilmemesi yahut sonlandırılması gerekenler:

  • Alkol: Hamilelik mühletince alkolden büsbütün uzak durulmalıdır. Alkol tüketimi düşük ve meyyit doğuma neden olur. Ayrıyeten burada sigaradan da uzak durmak gerektiğini de belirtmek istiyorum.

  • Pastörize edilmemiş süt ve eserleri: Pastörize edilmemiş süt ve bunlarla yapılan besinlerden listeria bakterisi bulaşıp enfeksiyon oluşturabilir ve bu enfeksiyon da gebelikte düşük, yeni doğan enfeksiyonu, erken doğum ve bebeğin anne karnında ölme riskini arttırır. Pastörizasyon süreci bu bakteriyi yok eder. Bu nedenle pastörize süt tercih edilmelidir. Çiğ sütten üretilen peynir, yoğurt üzere besinler da tüketilmemelidir.

  • Çiğ ya da az pişmiş et, tavuk ve deniz eserleri: Pastörize edilmemiş sütlerde olan listeria riski çiğ yahut düzgün pişmemiş et eserlerinde de vardır. Çiğ et eserlerinde tekrar gebelikte bebeğin hayatını tehlikeye sokan ve doğum anomalilerine neden olabilen toksoplazma enfeksiyonu riski de vardır. Bu süreçte et eserlerini içinde pembelik kalmayacak halde yeterlice pişirerek tüketmek gerekmektedir.

  • Çiğ ve az pişmiş yumurta: Çiğ yumurtada salmonella riski bulunmaktadır. Bu bulaş riskine karşı yumurta uygunca pişirilerek tüketilmelidir. Ayrıyeten çiğ yumurta kullanılarak yapılan mayonez, tatlı da tüketilmemelidir.

  • Sucuk, salam, sosis vb. süreç görmüş et eserleri: Üretimde süreç görme oranı arttıkça mikrop bulaşma oranı artar. Bu besinler birebir vakitte yüksek sodyum içeriklerinden ötürü gebelikte şişkinliğe yol açar.

  • Ağır metal içeren deniz eserleri: Ağır metaller bebeğin hudut sistemine ziyan verir. Kimi balık ve deniz eserleri bu nedenle tercih edilmemelidir. Yüksek ölçüde ağır metal içeren balıklar ise uskumru, kılıç balığı, köpek balığı ve kiremit balığıdır. Güzel bir omega 3 ve protein kaynağı olmasına karşın balığı gebelik sürecinde haftada 2 ile sınırlamak uygun olacaktır.

  • Kafein içeren besinler: Hamilelik periyodunda kafein büsbütün yasak değildir lakin kesinlikle sonlandırılmalıdır. Çok kafein alımı bebeğe ziyan verebilir. Bu nedenle kahve içimini günde 1-2 fincan ile sınırlamak yanlışsız olacaktır. Ayrıyeten çay, çikolata, kakao üzere eserlerin de kafein içerdiği unutulmamalıdır.

  • Birtakım bitki çayları: Bitki çayları kafein içermediğinden ötürü hamilelik devrinde sıklıkla tercih edilmektedir. Fakat her bitkinin hamilelikte tesiri tam bilinmemektedir ve kimilerinin da gebelikte tüketilmesi birtakım sorunlara sebep olmaktadır. Adaçayı, sinemeki, fesleğen, ahududu, zencefil, keten tohumu üzere çaylar düşük, erken doğum, hamilede kanama ve rahim kasılmasının artması üzere sonuçlara sebep olabilir. Ihlamur, papatya, rezene, kuşburnu hamilelik devrinde içilebilir. Hamilelik mühleti boyunca hekimden onay almadan rastgele bir bitki çayı tüketilmemelidir.

  • Yıkanmamış meyve ve zerzevat: Yeniden bulaş riskinden ötürü meyve ve sebzeler uygunca yıkandıktan sonra yenilmelidir.

  • Yüksek ölçüde ciğer: Hamilelikte bazen aşikâr ölçülerde, yeterli bir demir de kaynağı olan ciğer yeterlice pişirilmiş olarak tüketilebilir. Fakat ciğer birebir vakitte yüksek ölçüde A vitamini de içerir. A vitaminin fazlasının toksik tesiri vardır, zehirlenmelere ve doğum anomalilerine sebep olabilir. Bu nedenle sonlandırılmalıdır.

  • Asitli içecekler, kutu meyve suları, uzun ömürlü konserve, abur cubur ve öteki hazır besinler: İçerisinde katkı hususu bulunan, yüksek oranda şeker, yağ içeren her türlü hazır besinden uzak durmak gerekiyor.

  • Bol şeker, kolay karbonhidrat içeren eserler ve kızartmalar:Pasta, kek, börek, şerbetli tatlı, kızartma vb. eserler yüksek kalori içermesine karşın anneye de bebeğe de yarar sağlamamaktadır. Lakin bu bol kaloriyle gelen kilo her ikisinin de sıhhatini tehlikeye atmaktadır.

  • Çok tuzlu yiyecekler: Turşu, kimi peynir ve zeytinler, cipsler, kimi sos ve hazır besinler yüksek oradan tuz içermektedir. Bu da ödeme neden olur.

Listemiz genel olarak bu biçimde. Hamilelik sürecinde ve sonrasındaki loğusa devrinde ağzınıza aldığınız her besinin bebeğinize de ulaştığını unutmadan hareket etmelisin.

Okumaya Devam

Trendler